طريقة عمل عجينة القطايف

حلويات رمضان أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بمكونات بسيطة واقتصادية

القطايف من الحلويات الشرقية التي يسهل عليك تحضير عجينتها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل كما أن القطايف تقدم بالدقيق الأبيض أو دقيق السميد الناعم ولا تحتاج عجينة القطايف إلى الكثير من الوقت في تحضيرها ولا تحتاج إلى الكثير من العجن ويتم تسويتها في المقلاة وتقدم القطايف بحشوات مختلفة منها المالح كحشوة الجبنة ومنها الحلو كحشوة المكسرات أو القشطة أو النوتيلا وغيرها.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

وتحضير عجينة القطايف بخطوات سهل وبسيطة ولا تتطلب الكثير من المكونات، وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل  عجينة القطايف في المنزل وبحشوة الفول السوداني وجوز الهند والزبيب.

المكونات

  • 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • 2 كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

لحشو القطايف

  • ربع كوب من جوز الهند الناعم.
  • ربع كوب من الفول السوداني المجروش.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • زيت غزير للقلي.
  • 2 كوب كبير من الشربات.

طريقة التحضير

  1. يضاف في العجان الكهربائي الدقيق الأبيض والخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر الأبيض والماء ونخفق جيدا حتى نحصل على قوام مثالي.
  2. تغطى عجينة القطايف جيدا ثم نتركها في مكان جاف ودافئ لتختمر.
  3. ثم نرفع طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وندهنها جيدا بالزيت النباتي.
  4. ثم نضيف خليط القطايف في زجاجة بلاستيكية فارغة ثم نشكل إلى دوائر في الطاسة بواسطة الضغط على الزجاجة.
  5. يتم التحكم في حجم القطايف سواء كانت صغيرة عصافيري أو كبيرة الحجم.
  6. نترك القطايف في الطاسة حتى تنضج وتشكل فقاقيع على الوجه وتأخذ لونا ذهبيا من الأسفل ثم ترفع من الطاسة.
  7. بعد ذلك نمزج جوز الهند الناعم والزبيب والفول السوداني المجروش ونحشو القطايف بالحشوة وتغلق الأطراف جيدا.
  8. ثم نرفع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونضيف فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن جيدا.
  9. بعد ذلك نضيف القطايف وتقلى من الحانبين ثم نرفع القطايف من الزيت وتصفى جيدا ثم نضيف في الشربات.
  10. نترك القطايف في الشربات قليلا ثم تصفى من الشربات ثم تقدم.